精炼油设备碱炼中和此操作是用烧碱中和油中的游离脂肪酸，使之皂化.游离酸皂化后就不再溶于水，因而能被沉析或离心分离，精炼油设备厂除去游离酸后，中和还不能完成，因为本阶段还须去除非水化磷脂。 另外精炼油设备供应商还要降低金属离子以及色素等次要组份的数量，脱色工艺用合适的吸附材料除去色素如胡萝卜素、叶绿素等，精炼油设备生产脱色已成为一个更为重要的工艺，这是脱臭前，除去残留的磷脂、金属离子以及氧化物的非常关键的环节。除此之外，去除杂质也是很重要的，因为它可直接影响到脱臭油的感官风味与氧化特性。